度巴生蚝批发养殖合作社
广东度巴水产科技有限公司

生蚝、海蛎子、牡蛎怎么区分

作者:禹豐生蚝批发养殖合作社来源:禹豐生蚝批发养殖合作社网址:http://www.omerbase.com

  牡蛎、生蚝、海蛎子是牡蛎科下几十种可供食用的牡蛎的统称,其中的牡蛎属和巨牡蛎属都是广大吃货餐桌上的常客,比如那种又大又长的巨牡蛎属的太平洋长牡蛎,以及高端西餐店里带着大西洋气息的牡蛎属欧洲平牡蛎。


  牡蛎、生蚝、海蛎子在食用角度看来差别并不大,普通老百姓没法、也没必要分的那么清楚,完全可以把这三者统称为牡蛎。


  在国内,牡蛎有很多种叫法,北方人习惯叫海蛎子,福建闽南和台湾地区一般叫蚵仔,粤港澳地区一般叫生蚝。


  而我们常说的生蚝,其实是港澳地区为了将鲜活的蚝与晒干的蚝豉区分而来的叫法。生蚝,应该理解为生猛、鲜活的蚝,而不是“只能生吃”的意思。蚝豉就是晒干了的蚝肉。


  在大连人的眼里,海蛎子是从小到大陪伴成长的海鲜,随便哪家农贸海鲜批发市场在一年四季都能买到,实在没啥稀奇的。可在内陆地区人眼里,生蚝可是高大上的海鲜,价格昂贵不那么容易吃到。


文章分类: 生蚝批发动态
分享到: