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如何选购和储存鲜活生蚝

作者:禹豐生蚝批发养殖合作社来源:禹豐生蚝批发养殖合作社网址:http://www.omerbase.com

冬季是吃生蚝(牡蛎)的好季节,最近有不少喜欢吃生蚝的朋友们问如何储存生蚝(牡蛎),因为他们在收到生蚝(牡蛎)后一次吃不完,所以剩下的需要存放起来。

其实储存生蚝(牡蛎)最好的方法就是现买现吃。

为什么这样说呢?

因为新鲜的生蚝(牡蛎)营养价值更高,生蚝(牡蛎)肉也更肥美,储存一段时间的话,温度高了生蚝(牡蛎)会有腐烂的可能,温度低了又影响生蚝(牡蛎)的肥度。

禹豐生蚝批发养殖合作社主要是为大家解答两个问题:一是如何选购新鲜的生蚝(牡蛎),二是如何储存新鲜的生蚝(牡蛎)。

生蚝批发价格.png

如何选购新鲜的生蚝(牡蛎)?

生蚝(牡蛎)的选购方法并不难,我们在选购生蚝(牡蛎)的时候主要注意这几点:挑选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红的。

其实还有最重要的一点,就是挑选的生蚝(牡蛎)一定是要鲜活的。

一般鲜活的生蚝(牡蛎)很像含羞草,当感受到有危险到来的时候,活着的生蚝(牡蛎)一定会把壳闭的紧紧的,而当你拿起生蚝(牡蛎)的时候,生蚝(牡蛎)壳如果还是开着的,那么这样的生蚝(牡蛎)要么是已经死了,要么也基本一命呜呼了。

鲜活的生蚝(牡蛎)还有一个特点,就是拿回家煮的时候,活着的生蚝(牡蛎)基本都会开口,而死掉的生蚝(牡蛎)一般是上下壳紧闭的。


如何储存新鲜的生蚝(牡蛎)?

还是那句话,新鲜的生蚝(牡蛎)最好是现买现吃,如果实在吃不完,那么可以参照以下方法。

储存生蚝(牡蛎)最常见的方法就是冷藏保存,因为温度过高会滋生细菌,从而导致生蚝(牡蛎)腐烂。一般情况下,冷藏的温度在1-2摄氏度的恒温,最好能在零度左右,如果太低的话,生蚝(牡蛎)就有可能被冻坏,即使没有被冻坏,那么生蚝(牡蛎)的肥度也会降低。

1-2摄氏度的温度下,生蚝(牡蛎)可以储存3-5天左右的时间。

零度以下接近零度左右的温度,生蚝(牡蛎)可以储存5-10天左右的时间。

另外,一定要注意一点,生蚝(牡蛎)是海鲜产品,是在海水中生长的,如果要储存,就一定不要用淡水清洗,否则不到第二天生蚝(牡蛎)就会全部坏掉。


这是储存新鲜生蚝(牡蛎)的方法,如果想要保持生蚝(牡蛎)的肥度,那么也可以将生蚝(牡蛎)煮熟后取肉,把生蚝(牡蛎)肉放在冰箱里,以后用来炒菜或者熬汤都可以。